【原标题】博白蕹菜鲜嫩上市

  “席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”

  清明节气过后，博白人的饭桌上添了一道美食：博白蕹菜。

  天刚蒙蒙亮，该县博白镇官田村的种植大户甘娴就带领工人到田里采摘水蕹。长长的蕹菜铺满田野，采摘上来后，洗去浮萍和泥土，立即过秤、包装、发货，以最快速度让消费者品尝到博白特产的鲜嫩、脆爽。

  甘娴介绍，水蕹喜湿热，惧严寒。博白县地处广西东南部，属亚热带季风气候区，给蕹菜的生产提供了优越的自然条件。

  蕹菜又称空心菜。博白蕹菜与其他地方不同之处，是其多种在水田里，当地人称之为“水蕹”。其茎长叶疏、叶尾尖细、清香爽口，以鲜、绿、脆、嫩著称，是久负盛名的国家地理标志产品。

  好食材只需要简单的烹饪。蕹菜可菜亦可汤，当地人喜欢将其焯水调汁食用，有“蕹菜送白粥，张口不知足”的说法。蕹菜打汤，细长的菜飘在汤水里，犹如游龙。这道菜碧绿清香，味道清淡可口，因此又被形象地称为“青龙过海”。

  博白蕹菜采摘期为每年的4—11月。当地几乎家家户户都会种植蕹菜。蕹菜既是群众“菜篮子”的重要成员,也是发展特色产业、增加收入、促进乡村振兴的重要抓手。（记者 邓盛龙 通讯员 刘宇鹏 祁海莲）